Crema de calabaza
La velouté como base de una crema suave y sedosa, sin necesidad de nata.
- Tiempo
- 35 min
- Dificultad
- Fácil
- Para
- 4 personas
Paso a paso
- Pocha la cebolla y la zanahoria. Añade la calabaza en dados y rehoga 5 minutos.
- Cubre con el caldo y cuece 20 minutos.
- Añade la velouté y tritura hasta obtener una crema fina.
- Sirve con pipas tostadas y un hilo de aceite.
Sobre la salsa Caliéntala a fuego suave. Le van muy bien un chorrito de vino blanco, unas setas o hierbas frescas.
