Patatas nuevas con holandesa y cebollino

Paso a paso

1. Lava bien las patatas y cuécelas con piel en agua con sal 15 a 20 minutos.
2. Escúrrelas y aplasta cada una ligeramente con un vaso.
3. Dóralas en una sartén con un poco de aceite.
4. Sirve con la holandesa templada, cebollino picado y sal en escamas.

Sobre la salsa Témplala al baño maría o en el microondas a baja potencia, removiendo cada 15 segundos. No la dejes hervir. Bajo el grill se dora en uno o dos minutos.

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