Solomillo de cerdo con setas y salsa española
Un plato de domingo que se hace en media hora: el solomillo dorado entero, cortado en medallones y napado con salsa española y setas salteadas.
- Tiempo
- 30 min
- Dificultad
- Fácil
- Para
- 4 personas
Paso a paso
- Salpimienta los solomillos y dóralos enteros en una sartén con aceite, 3 minutos por cada lado. Termínalos 8 minutos en el horno a 200 °C y déjalos reposar.
- En la misma sartén, rehoga la chalota picada y saltea las setas a fuego fuerte hasta que pierdan el agua.
- Moja con el vino, deja que se evapore y añade la salsa española. Cuece 3 minutos.
- Corta los solomillos en medallones gruesos y sírvelos con la salsa y las setas por encima.
Un truco Si añades a la salsa el jugo que sueltan los solomillos al reposar, gana mucho sabor.
Sobre la salsa Caliéntala a fuego medio y remueve de vez en cuando. Si la quieres más ligera, añade un poco de caldo. Si la quieres más intensa, redúcela un par de minutos con vino tinto.
