Entrecot a la plancha con salsa al Pedro Ximénez
Una salsa de restaurante en cinco minutos: salsa española reducida con un vino dulce de Jerez.
- Tiempo
- 20 min
- Dificultad
- Fácil
- Para
- 2 personas
Paso a paso
- Saca la carne de la nevera 30 minutos antes. Sécala y márcala en la plancha muy caliente al punto que prefieras.
- Déjala reposar sobre una tabla mientras preparas la salsa.
- En un cazo, reduce el Pedro Ximénez a la mitad, añade la salsa española y cuece 2 minutos. Fuera del fuego, liga con la mantequilla.
- Corta la carne, sálala con escamas y sirve la salsa aparte.
Sobre la salsa Caliéntala a fuego medio y remueve de vez en cuando. Si la quieres más ligera, añade un poco de caldo. Si la quieres más intensa, redúcela un par de minutos con vino tinto.
