Свинско филе с гъби и испански сос
Неделно ястие, което става за половин час: цяло запечено филе, нарязано на медальони и залято с испански сос и задушени гъби.
- Време
- 30 мин
- Трудност
- Лесна
- За
- 4 души
Стъпка по стъпка
- Посоли и поръси с пипер филетата и ги запечи цели в тиган със зехтин, по 3 минути от всяка страна. Довърши ги 8 минути във фурна на 200 °C и ги остави да починат.
- В същия тиган задуши нарязания шалот и запържи гъбите на силен огън, докато пуснат водата си.
- Налей виното, остави го да се изпари и добави испанския сос. Вари 3 минути.
- Нарежи филетата на дебели медальони и ги сервирай със соса и гъбите отгоре.
Малка тайна Ако добавиш към соса сока, който филетата пускат, докато почиват, той става много по-вкусен.
За соса Затопли го на среден огън и разбърквай от време на време. Ако го искаш по-лек, добави малко бульон. Ако го искаш по-наситен, редуцирай го няколко минути с червено вино.
