Антрекот на скара със сос „Педро Хименес“
Сос като в ресторант за пет минути: испански сос, редуциран със сладко вино от Херес.
- Време
- 20 мин
- Трудност
- Лесна
- За
- 2 души
Стъпка по стъпка
- Извади месото от хладилника 30 минути по-рано. Подсуши го и го запечи на много горещ тиган до желаната степен.
- Остави го да почине на дъска, докато приготвиш соса.
- В малка тенджера редуцирай виното наполовина, добави испанския сос и вари 2 минути. Свали от огъня и добави маслото.
- Нарежи месото, поръси го със сол на люспи и сервирай соса отделно.
За соса Затопли го на среден огън и разбърквай от време на време. Ако го искаш по-лек, добави малко бульон. Ако го искаш по-наситен, редуцирай го няколко минути с червено вино.
