Croquetas de jamón
Croquetas cremosas por dentro y crujientes por fuera. Partimos de la bechamel y la espesamos con el jamón.
- Tiempo
- 1 h
- Dificultad
- Media
- Salen
- 30 unidades
Paso a paso
- Derrite la mantequilla, rehoga el jamón 1 minuto y añade la harina. Tuesta 2 minutos sin dejar de remover.
- Incorpora la bechamel poco a poco y cocina a fuego medio 8 minutos, hasta que la masa se despegue de las paredes.
- Extiende la masa en una fuente, cúbrela con film a piel y refrigera al menos 4 horas.
- Forma las croquetas, pásalas por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
Un truco Se congelan muy bien rebozadas: fríelas directamente congeladas.
Sobre la salsa Para gratinar, úsala tal cual. Para croquetas o rellenos, espésala unos minutos al fuego. Si la quieres más fluida, añade un poco de leche caliente.
