Испански сос
Традиция и вкус
Домати, кайма и вино, готвени бавно. За месо, паста и яхнии.
Какъв е испански сос
Това е сосът на неделните гозби, но готов за пет минути. В него има домати, кайма, моркови, лук и малко вино, бавно сготвени със зехтин и дафинов лист. Придава плътност на печено, на кюфтенца или на чиния паста, без да стоиш до котлона.
Откъде идва
Името напомня за sauce espagnole – един от големите основни сосове на класическата кухня, описан от Огюст Ескофие в началото на XX век: тъмен сос от месен бульон, зеленчуци и домати. В испанските кухни той се развива в нещо по-близко и домашно – соса на бавно готвените гозби.
Нашата версия е най-плътната в колекцията: домати, кайма, моркови, лук и вино, със зехтин и дафинов лист. Сос с характер, създаден, за да даде на делничното ястие дълбочината на гозба, готвена с време.
Как да го използваш
- Затопли го в тенджерка или директно в тигана, на среден огън.
- Разбърквай от време на време. Ако го искаш по-лек, добави малко бульон.
- Остави го да къкри няколко минути с месото или пастата, за да се съчетаят вкусовете.
- Вкус
- Наситен, като домашна гозба, с нотка на вино
- Текстура
- Плътна, с ситно нарязани месо и зеленчуци
- Сервира се
- Топъл
- Пасва чудесно на
- Телешко и свинско, кюфтенца, паста, гъби, печени картофи
- Опаковка
- Стъклен буркан 340 мл
- Произход
- Произведен в Испания
Съветът на шефа
За ресторантски завършек първо запържи месото или кюфтенцата на силен огън, отстрани излишната мазнина и деглазирай тигана с малко червено вино, преди да добавиш соса. Запечените сокове от дъното са чист вкус.
Бързи идеи с испански сос
- Кюфтенца или задушено месо за двайсет минути
- Къса паста или спагети с месен сос
- Пълнени чушки, патладжани или тиквички на фурна
- Бърза лазаня заедно с бешамела
- Печени картофи с испански сос и разтопено сирене
Какво пише на етикета
Без дребен шрифт. Същото, което ще прочетеш на буркана.
Съставки
Домати 34,5 %, кайма от жребче 30 %, моркови, лук, вино (сулфити), зехтин, сол, захар, модифицирано царевично нишесте, бял пипер и дафинов лист.
Алергени: Сулфити.
| Енергийна стойност | 475 kJ / 113 kcal |
|---|---|
| Мазнини | < 6 г |
| от които наситени | 1 г |
| Въглехидрати | 6,1 г |
| от които захари | 5,3 г |
| Хранителни влакнини | 1,8 г |
| Белтъчини | 7,7 г |
| Сол | 1,06 г |
Идеи как да го използваш
Рецепти с испански сос
-
Месо
Свинско филе с гъби и испански сос
-
Месо
Свински бузи в червено вино
-
Месо
Домашни кюфтенца в испански сос
-
Месо
Антрекот на скара със сос „Педро Хименес“
-
Месо
Телешки бургер с лук и испански сос
-
Птиче месо
Печени пилешки бутчета с картофи и испански сос
-
Месо
Месен пай със запечено пюре
-
Зеленчуци
Сезонни гъби с испански сос и селско яйце
-
Мезета и предястия
Хапки със свинско филе, печени чушки и испански сос
-
Месо
Телешка опашка в тенджера под налягане
Въпроси за испански сос
Испанският сос съдържа ли месо?
Да. Нашият испански сос съдържа кайма, както и домати, моркови, лук и вино. Точните проценти са на етикета и в тази страница.
Може ли да се използва като сос за паста?
Да, това е едно от най-добрите му приложения. Затопли соса, смеси го с току-що отцедената паста и малко от водата, в която е варена, и завърши с настъргано сирене.
Съдържа ли алергени?
Съдържа сулфити, които идват от виното. Винаги проверявай етикета на буркана.
Как се съхранява след отваряне?
След отваряне съхранявай буркана добре затворен в хладилник и го консумирай в срока, посочен на етикета. Затворен – на хладно и сухо място.
