Какъв е сос рустика
Домати, чушки и лук, бавно задушени в зехтин, с чесън и щипка червен пипер. Оставяме ги на парченца, за да се усещат зеленчуците. Става за яйца на фурна, паста, риба или просто за топене с хляб.
Откъде идва
Сосът рустика черпи от средиземноморската кухня: тази на бавно задушената основа, на писто и на сосовете от домати и чушки, които се приготвят без бързане в много испански домове. Това е кухня на слабия огън, в която зеленчуците се задушават, докато отдадат цялата си сладост.
По нашата рецепта доматите, чушките и лукът се задушават в зехтин, с чесън и щипка червен пипер, а парченцата зеленчуци остават, за да се усещат. Това е най-универсалният сос в колекцията: служи и като сос, и като основа за готвене.
Как да го използваш
- Затопли го в тиган или тенджера с малко зехтин.
- Добави основната съставка и я остави да се готви няколко минути в соса.
- Накрая добави свой щрих: люта чушка, кимион или пресни подправки.
- Вкус
- Зрели домати, задушени зеленчуци и червен пипер
- Текстура
- С парченца зеленчуци
- Сервира се
- Топъл или леко затоплен
- Пасва чудесно на
- Яйца, треска и миди, паста, задушено пиле, картофи
- Произход
- Произведен в Испания
Съветът на шефа
Използвай го като основа за готвене: затопли соса в широка тенджера, сложи отгоре рибата, миди или яйца и покрий на слаб огън. Всичко се готви на собствената си пара, а сосът поема соковете.
Бързи идеи с сос рустика
- Яйца по фламенски или яйца на фурна
- Треска, хек или миди в сос
- Къса паста със зеленчуци
- Делнично задушено пилешко
- Картофи на фурна или филийки за мезе
Какво пише на етикета
Без дребен шрифт. Същото, което ще прочетеш на буркана.
В момента финализираме рецептата с производителя. Щом е готова, ще публикуваме тук пълния състав, алергените и таблицата с хранителни стойности.
Идеи как да го използваш
Рецепти с сос рустика
Въпроси за сос рустика
С какво се различава от доматения сос?
Рустиката има парченца задушени чушки и лук и щипка червен пипер. По-наситена е на вкус и с повече текстура от гладкия доматен сос.
Подходящ ли е като основа за яхнии?
Да. Отлична основа за готвене на риба, яйца, бобови или пилешко директно в соса.
Може ли да се яде студен?
Създаден е да се сервира топъл или затоплен, но е много вкусен и студен върху филийка хляб.
Как се съхранява след отваряне?
След отваряне съхранявай буркана добре затворен в хладилник и го консумирай в срока, посочен на етикета. Затворен – на хладно и сухо място.
