Сладък чили сос

Сладък, весел и леко пикантен

Сладък, леко лютив и блестящ. За топене, глазиране и овкусяване.

Какъв е сладък чили сос

Червена чушка, люта чушка, чесън, малко захар и оцет. Люти точно колкото да ти се прииска още една хапка. Студен е сосът за скариди или пролетни рулца. Топъл глазира крилца, ребърца или сьомга в последните минути във фурната.

Откъде идва

Сладкият чили сос е роден в Югоизточна Азия, най-вече в Тайланд, където традиционно се поднася с пиле на скара и пържени храни. Балансът между сладко, кисело и лютиво го превръща в един от най-популярните сосове в света.

Нашият се прави в Испания от червена чушка, люта чушка, чесън, захар и оцет. Лют е точно колкото трябва, има апетитен блясък и е еднакво добър студен, за потапяне, и топъл, за глазиране.

Как да го използваш

Студен – сервирай го направо от буркана като сос за потапяне.
За глазиране – намажи месото или рибата в края на готвенето.
В уок – добави го в последната минута, за да обвие зеленчуците, пилешкото или скаридите.

Вкус: Сладък, с лека лютивина и киселинка
Текстура: Блестяща, с люспи чили
Сервира се: Студен или топъл
Пасва чудесно на: Пиле и крилца, скариди, сьомга, зеленчуци на уок, пресни сирена
Произход: Произведен в Испания

Съветът на шефа

За глазиране намажи месото или рибата само в последните пет минути във фурната или на скара. Захарта карамелизира много бързо: така получаваш лъскава глазура, без да прегори. Няколко капки лайм и пресен кориандър накрая го правят още по-свеж.