Свински ребърца на барбекю
Ребърца, крехки отвътре и запечени на жарава, намазани накрая със сос Рустика. Звездата на всяко барбекю.
- Време
- 2 ч
- Трудност
- Средна
- За
- 4 души
Стъпка по стъпка
- Смеси червения пипер, чесъна на прах, черния пипер и солта и натрий добре ребърцата със сместа и зехтина.
- Увий ги в алуминиево фолио и ги печи 90 минути на 150 °C, докато месото омекне.
- Запали барбекюто и изчакай да остане жарава без пламък. Прехвърли ребърцата на скарата и ги запечи по 5 минути от всяка страна.
- В последните минути ги намажи с част от соса Рустика, за да се запекат отвън.
- Сервирай ребърцата с люспи сол, а останалия сос – леко затоплен, в купичка до тях.
Малка тайна Ако барбекюто е на въглища, остави една зона без жар: ако ребърцата се запичат прекалено, премести ги там и ги довърши на индиректен огън.
За соса Затопли го с малко зехтин. Добре му отиват люта чушка, малко кимион или пресни подправки.
